Den åpne kjedeformen av glukose cykliserer når C-5 hydroksylgruppen angriper oksygenatomet til C-1 aldehydgruppen for å danne en intramolekylær hemiacetal. To anomere former, betegnet α og β, kan resultere.
Hvorfor sykler glukose?
1: Den sykliske formen av sukker er den foretrukne formen i vandig løsning. Glukose og andre 5C- og 6C-sukker kan syklisere gjennom intramolekylært nukleofilt angrep av en av OH-ene på karbonyl-C-en til aldehydet eller ketonet Slike intramolekylære reaksjoner oppstår hvis stabile 5- eller 6-leddede ringer kan dannes.
Hvorfor skjer sykling?
En cykliseringsreaksjon oppstår når 376 varmes opp med p-toluensulfonsyre (PTSA) for å gi folatanalogen 377 (ligning 140).
Hva er årsaken til mutarotasjon?
Dette fenomenet, kjent som mutarotasjon, kan påvises selv med tilsynelatende identiske sukkerarter og er forårsaket av en type stereoisomerisme som involverer dannelse av et asymmetrisk senter ved det første karbonatomet (aldehydkarbon) i aldoser og den andre (ketokarbon) i ketoser
Hva er syklusprosess?
: dannelse av en ring i en kjemisk forbindelse.
