Du kan tilsette smør i biffen i løpet av de to siste minuttene av grilling eller mens biffen hviler Noen foreslår å ha olje direkte på biffen slik at krydderne får noe å holde seg til. Dessuten trenger du ikke holde deg til kun s alt og pepper når det kommer til krydder.
Bør du ha smør på biff før du griller?
“ Det er ikke noe reelt behov for smør når du tilbereder en biff fordi den allerede har mye fett og smak i selve kjøttet, sier han. (Det er selvfølgelig forutsatt at du har et solid startprodukt.)
Bør du ha smør på biff?
Hvorfor legger folk smør på biff? Tilsetning av smør til biff gir ekstra rikdom og kan også myke opp det forkullede ytre, noe som gjør en biff mør. Men et godt biffsmør bør komplementere smaken til en biff, ikke maskere det.
Hvorfor gjør du ferdig en biff med smør?
Nøkkelen til neste nivå av biffsmak er smør (svaret på hvert spørsmål er alltid smør). Spe smeltet us altet smør, timian, rosmarin og hvitløk over kjøttet i ca. 30 sekunder sikrer en rikere smak og mer sofistikert skorpe ettersom smørblandingen og biffjuicen blandes.
Gjør biff i smør mør?
Ved å bruke en større, tykkere biff (minst halvannen tomme tykk og veier mellom 24 og 32 gram) blir det lettere å oppnå god kontrast mellom skorpen på utsiden og det møre kjøttet inni. Tråkk den med smør gjør både skorpen dypere på utsiden og hjelper biffen til å koke raskere.
