Cassia er et medlem av samme familie som Cinnamon referert til som "kinesisk kanel", "Java-kanel", "Padang-kassia." eller "Saigon-kanel", … Vitenskapelig er det bare én ekte kanel, som oftest kalles "Ceylonkanel", og kommer fra planten Cinnamomum zeylanicum.
Hva er forskjellen mellom kanel og kassia?
Når det er jordet, er det vanskelig å skille mellom de to. Men forskjellen er i fargen og lukten til hvert av krydderne Kanel er varmere i tonen og solbrun i fargen med en søt smak. Cassia er mer av en rødbrun farge og har en grovere tekstur, med en sterkere, men mer bitter smak.
Kan jeg bruke kanel i stedet for kassia?
Allsidigheten til disse to krydderne gjør at de kan brukes i både søte og s alte retter, men det er viktig å merke seg at kassia er sterkere parfymert og skarpere enn kanel, så den brukes best sammen med andre ingredienser med tydelig smak som sterke krydder og tørket frukt.
Hva er forskjellen mellom Ceylon og kassiakanel?
Ceylonkanel er lysere i fargen enn kassiakanel, som vanligvis kommer fra Indonesia, Kina og andre land. Cassia kanel smaker "sterkere og varmere," sier Ana Sortun, kjøkkensjef ved Oleana restaurant i Cambridge, Massachusetts, mens Ceylon kanel er full av "lettere, lysere sitrustoner. "
Er kassia et kanelpulver?
Oversikt. Cassiakanel er en type kanel laget av den tørkede indre barken til et eviggrønt tre som vokser i områder i det sørøstlige Asia. I tillegg til kassiakanel er Cinnamomum verum (Ceylonkanel) ofte brukt. Kanelkrydderet som finnes i matbutikker kan inneholde begge disse typene kanel.
