Den ble utviklet i 1970-tallet av peruansk-japanske kokker, inkludert Dario Matsufuji og Humberto Sato.
Hvor kom ceviche opprinnelig fra?
Ceviche, eller seviche, eller cebiche er fra Sør-Amerika og spredte seg etter hvert til Mexico og Mellom-Amerika. Det er en viss debatt om hvorvidt den opprinnelig kom fra Peru eller Ecuador Ceviche er faktisk kjølt fiskegryte. For å være ceviche må den «kokes» i limejuice eller annen sitrus.
Når ble ceviche opprettet?
Den ble utviklet i 1970-tallet av peruansk-japanske kokker, inkludert Dario Matsufuji og Humberto Sato.
Hva gjør ceviche så spesiell?
Ceviche er marinert i en limebasert blanding med løk, aji og rocoto-pepperSitronsyren fra limefruktene «koker» fisken slik at den kan spises med en gang. Mens syren i limefruktene lar deg spise den rå, vil den sure marinaden ikke drepe bakterier eller parasittiske ormer, i motsetning til varmen fra matlagingen.
Hvordan ble ceviche populær?
Dette kjøkkenet kommer fra de forskjellige matlagingsstilene og tropiske ingrediensene i Karibia, Latin-Amerika, Sentral- og Sør-Amerika. De ble fascinert av de fristende smaker av eksotiske tropiske frukter og grønnsaker Fra denne fascinasjonen ble mange versjoner av Ceviche utviklet.
