Uansett hvilken tilberedningsmetode du bruker, er det ett viktig skritt du alltid bør ta. Bank kyllingbrystene til en jevn tykkelse før du steker dem. … Dunking mørner også kjøttet, noe som gjør det tilberedte resultatet mørt.
Hva er den beste måten å mørne kylling på?
Instruksjoner
- Plasser kyllingen i en bolle og dryss natron over hele overflaten.
- Kast med fingrene for å belegge så jevnt som mulig.
- Oppbevares i kjøleskap i 20 minutter for skiver, 30 minutter for små biter.
- Skyll godt i dørslag for å fjerne natron.
- Rist av og klapp bort overflødig vann (trenger ikke være 100 % tørr).
Skal du mørne kylling?
I følge smakstabellen er mørning av kyllingbryst en enkel måte å sørge for at de steker jevnt, spesielt hvis du tilbereder flere kyllingstykker samtidig. Hvis brystene er ujevne på flekkene, eller hvis noen er tykkere enn andre, vil de ikke koke i like lang tid.
Hvordan gjør du kylling myk og mør?
Her har vi satt sammen noen tips slik at du kan nyte mør og fuktig benfri kylling hver gang du tilbereder den
- Størrelse betyr noe. …
- Bruk en marinade. …
- Gi den et godt bløt i s altvann. …
- Dekk den med mel for smak. …
- Bruk pergamentpapir. …
- Kok kun ved romtemperatur. …
- Baste det. …
- La det hvile.
Hvorfor er kyllingen min seig og seig?
En av de viktigste årsakene til gummiaktig kylling er oversteking av kjøttet Kylling skal tilberedes raskt med relativt høy varme. Siden de fleste benfrie hudløse brystene ikke har samme tykkelse, er det ikke lett å tilberede dem jevnt. Den beste måten å unngå overkoking på er å lage kyllingen i samme tykkelse rundt om.
