Vegetarianere har en høy forekomst av uttømte jernlagre. En høyere andel vegetarianere, sammenlignet med ikke-vegetarianere, hadde jernmangelanemi. Dette gjelder spesielt for premenopausale vegetarianere.
Trenger vegetarianere mer jern?
Hemjernet som finnes i kjøtt og animalske produkter absorberes generelt lettere av menneskekroppen enn ikke-hemjernet som finnes i planter. Av denne grunn er det anbef alte daglige inntaket av jern 1,8 ganger høyere for vegetarianere og veganere enn de som spiser kjøtt (1).
Hvor vanlig er jernmangel hos vegetarianere?
Men alle vegetariske kvinner hadde en viss grad av jernmangelanemi – 60 % var mildt anemiske og 40 % var moderate anemiske. Ikke-vegetarianere opplevde langt mindre jernmangelanemi, med 47 % mildt anemiske og bare 7 % moderat anemiske.
Hvordan kan vegetarianere få tak i jern?
For vegetarianere inkluderer kilder til jern:
- tofu;
- belgfrukter (linser, tørkede erter og bønner);
- fullkornsblandinger (spesielt jernberikede frokostblandinger);
- grønne grønnsaker som brokkoli eller asiatiske grønnsaker;
- nøtter, spesielt cashewnøtter;
- tørket frukt som aprikoser;
- egg; og.
Hvordan kan en vegetarianer unngå jernmangelanemi?
Du kan unngå jernmangelanemi ved å spise et bredt utvalg av jernrik mat eller ved å inkludere kosttilskudd i kostholdet ditt. For veganske jerntilskudd, prøv myKind Organics for menn eller kvinner. Snakk med legen din før du introduserer kosttilskudd i kostholdet ditt.
