Lagre melet ditt i en plastbeholder Når du oppbevarer melet i posen du kjøpte det i, kan det lett bli komprimert og uten luft. Derfor er det lurt å overføre melet til en stor, lufttett oppbevaringsbeholder så snart du kommer hjem fra matbutikken.
Kan du sikte mel på forhånd?
Fortsett og sikt det før du måler for å garantere at du får riktig mengde. Sikt mel over en arbeidsflate, i stedet for å bare kaste det, er det lurt når du skal kjevle ut eller elte deig hvis du vil ha et tynt lag mel, siden du legger til også mye ekstra mel til deigen kan gjøre den seig eller tørr.
Må du sikte forhåndssiktet mel?
Hvis oppskriften krever 3 kopper siktet mel, må du forhåndssikte melet i en bolle og deretter måle opp melet. Hvis oppskriften krever 3 kopper mel, siktet, mål først opp melet og sikt det deretter.
Bør du alltid sikte mel?
Nå er det meste kommersielle melet raffinert og klumpfritt, noe som betyr det er ikke noe reelt behov for å sikte det. (Du bør imidlertid bruke en kjøkkenvekt for å sikre at koppene med mel ikke er mye tyngre enn oppskriftsutviklerens.)
Hva skjer hvis du ikke sikter mel?
Sikting bringer også luft inn i melet, noe som gjør det luftigere og lettere å blande med våte ingredienser. Hvis du ikke har en sikt eller en sikt, men frykt ikke. Du kan sikte mel med en visp. En visp både blander og luftes i ett, enkelt krafttrekk.
