Pedro Ximénez er en hvit druesort som oftest finnes i Montilla-Moriles-regionen i Sør-Spania. Den er sterkt assosiert med søt vin fra Jerez-regionen, selv om selve druen ikke er mye plantet der.
Hvor lages PX-sherry?
Selv om Pedro Ximénez oftest assosieres med Jerez, er det faktisk i Montilla-Moriles at mesteparten av Sherry-bundet Pedro Ximénez dyrkes. Rundt 70 prosent av regionens vingårdsareal er plantet til Pedro Ximénez, sammenlignet med mindre enn 5 prosent i Jerez.
Er Pedro Ximenez en søt sherry?
Pedro Ximénez er navnet på en hvit drue, samt den søte spanske sherryvinen som er laget av den. Pedro Ximénez vin er en søt dessertvin laget av rosiner.
Hva er den beste Pedro Ximenez?
- Uvairenda 2020 1750 Pedro Ximénez (Bolivia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Mayu 2019 Pedro Ximénez (Elqui Valley) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
Hva kan jeg bruke i stedet for Pedro Ximenez?
Hvis du har problemer med å finne Pedro Ximenez-sherryen, vil det være mulig å bruke sweet Marsala som et alternativ. Marsala er laget på samme måte som sherry. Men sørg for at du kjøper den søte, eller "dolce", typen i stedet for den tørre Marsala. Sweet Marsala er tilgjengelig i mange britiske supermarkeder.
