Rismel og maisstivelse fungerer spesielt godt fordi de steker sprøere enn hvetemel. De absorberer også mindre fuktighet og fett under stekeprosessen, noe som gjør produktene mindre fete. Dette er grunnen til at rismel ofte brukes når man lager tempura fordi det gir en veldig tynn og sprø, tørr skorpe.
Hvilket mel gjør ting sprø?
maisstivelse er en av våre anbef alte ingredienser for den sprøste stekte kyllingen. Maisstivelse brukes ofte i asiatiske stekt kyllingoppskrifter. Kombinasjonen av melet med maisstivelse gir det sprøste resultatet.
Hva er sprøtt mel?
FRIED CRISPY FLOUR ( GOLDEN COINS BRAND )Thai Mel Industry's Fried Crispy Flour er valget for dine favorittstekte retter der de ytre skorpene holder seg sprø lenger mens de indre ingrediensene forblir saftige og møre. «Langere sprødhet»
Hva er sprøere mel eller maisstivelse?
Maisstivelse er hemmeligheten bak den sprøste stekte kyllingen
Så hvordan fungerer det egentlig? Sammen med universalmel bidrar maisstivelse til å forhindre glutenutvikling, noe som gjør melbelegget sprøere, og absorberer fuktighet (fra stekingen og kyllingen), som også betyr et sprøere belegg.
Hva gjør maisstivelse med kroppen din?
Mangler essensielle næringsstoffer
Maisstivelse er høy i kalorier og karbohydrater, men lav i essensielle næringsstoffer. Det kan også øke blodsukkernivået og skade hjertehelsen.
