Lerker som mat Lerker, ofte konsumert med bein intakt, har historisk sett vært ansett som sunt, delikat og lett vilt. De kan brukes i en rekke retter; for eksempel kan de stuves, stekes eller brukes som fyll i en kjøttpai. Lerkes tunger ble spesielt høyt verdsatt.
Spiser franskmenn lerker?
Hovedfuglen jeg alltid tenker på i denne kategorien er lerker, som er allestedsnærværende i oppskriftsbøker og i lister over bankettmat fra romerne og utover. … Det er en ganske god indikasjon på fugler som er verdt å spise. Franskmennene spiser fortsatt (ulovlig) en rekke småfugler – mest kjent ortolan.
Spiser italienere lerker?
Det ser ut til at dette er en eliteoppskriftsgjenstand i Italia. Damer og herrer kler seg ut i alt det fine og lager en begivenhet ut av å spise disse små lerkene, gullfinkene og andre typer sangfugler.
Jakter folk lerker?
LARKS AND PEOPLEFanging og jakt på lerker (spesielt skylerker) er fortsatt et populært tidsfordriv i Frankrike og Middelhavsregionen, hvor opptil ti millioner blir drept årlig.
Finnes det lerker i USA?
Det er to typer lerker som finnes i Nord-Amerika, disse er hornlerken og den svært uvanlige eurasiske himmellerken. Bare hornlerken er en innfødt lerke som finnes over hele kontinentet.
