Smaken av rosenkål avhenger av måten du tilbereder dem på. Dette er grunnen til at mange tror de er bitre. Men, tro det eller ei, når du koker dem riktig, har rosenkål en søt, nøtteaktig, røykaktig smak som er vanskelig å motstå.
Hvorfor smaker rosenkål så dårlig?
Brassica inneholder store mengder forbindelser k alt glukosinolater som, når de metaboliseres i kroppen, gir dem sin karakteristiske skarpe eller bitre smak.» Og det er denne skarpe eller bitre smak som folk enten liker eller hater.
Smaker rosenkål og kål det samme?
Men til tross for forskjellene er Brysselkål og rosenkål ganske like i smak, selv om spirer er litt mer bitre. Bortsett fra råretter, kan du ofte erstatte den ene med den andre, avhengig av hvor bitre du liker grønnsakene dine.
Smaker rosenkål bittert for alle?
En studie fra Cornwall College fra 2011 fant at spirer inneholder et kjemikalie som ligner på fenyltiokarbamid, som bare smaker bittert for folk som har en variant av et bestemt gen Forskningen fant at rundt 50 prosent av verdens befolkning har en mutasjon på dette genet.
Hva gjør rosenkål med kroppen din?
Brysselspirer er rike på fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter, noe som gjør dem til et næringsrikt tillegg til kostholdet ditt. De kan også komme med ekstra helsemessige fordeler, inkludert potensialet for å redusere risikoen for kreft, redusere betennelser og forbedre blodsukkerkontrollen.
