Bokhvete (Fagopyrum esculentum Moench.) er en raskt voksende avling som oftest finnes i nordlige tempererte områder, for eksempel den nordlige delen av amerikanske stater. Den er hjemmehørende i sørvest-Asia, og dyrkes for tiden mest i Russland og Kina.
Hvor er bokhvete opprinnelig fra?
Bokhvete (Fagopyrum esculentum), kjent som kasha i Øst-Europa, antas å ha sin opprinnelse i Kina og ble plantet så tidlig som for 5 000 til 6 000 år siden. I dag er Kina og Russland de største produsentene av bokhvete, som er kjent for å ha en god protein- og vitaminsammensetning.
Er bokhvete et korn eller et frø?
Bokhvete er et kornlignende frø som vokser i hele USA. Det er en pseudocereal da den deler mange egenskaper som ligner på korn, men kommer ikke fra gress som de fleste andre kornsorter gjør.
Hvor dyrkes bokhvete i USA?
Det meste dyrkes i New York, Pennsylvania og North Dakota. Størstedelen av amerikansk produsert bokhvete er for det japanske markedet. De elsker soba-nudlene sine! Av denne grunn sto Japan i 2013 for 96 % av bokhvete eksportert fra Amerika!
Vokser bokhvete i delstaten Washington?
Washington-staten er landets største produsent av bokhvete for eksport til Japan, sier Otness. Det er en populær avling blant bøndene han jobber med fordi det er en andre avling, en de kan plante midt på sommeren etter at de har høstet primæravlingen av hvete eller timoteihøy.
