Paneer har en høy ernæringsprofil ettersom den beholder omtrent 90 % av fettet og proteinet, 50 % av mineralene og 10 % av laktosen til den originale melken. Den nærmeste sammensetningen av paneer er 54 % fuktighet, 17,5 % proteiner, 25 % fett, 2 % laktose og 1,5 % mineraler.
Kan du spise paneer hvis du er laktoseintolerant?
Alle proteinpulver inneholder konsentrert laktose. Smør og alle typer fløte inneholder relativt mindre laktose enn melk, men nok til å forårsake problemer. Nylaget ost – fetaost, paneer osv. – inneholder en stor mengde laktose. Jo hardere osten er, jo mindre laktose inneholder den.
Hvor mye laktose er det i paneer?
Paneer inneholder alle melkebestanddelene bortsett fra tap av noen løselige myseproteiner, laktose og mineraler (Singh og Kanawjia 1988). Paneer har et ganske høyt nivå av fett (22–25%) og protein (16–18%) og et lavt nivå av laktose (2,0–2,7%) (Kanawjia og Singh 1996).
Finnes det laktosefri paneer?
Det var det – du har nå laget fersk paneerost – og den er laktosefri! DairyPure Lactose Free Milk smaker som ekte melk fordi det er akkurat det det er – ekte melk og den lager DEILIG ost! Med laktosen fjernet er det lettere å fordøye DairyPure og de utallige oppskriftene du kan lage med det.
Hvilke matvarer inneholder mye laktose?
Matvarer med mye laktose inkluderer:
- Melk (ikke-fett, 1 %, 2 %, hel)
- Fordampet melk.
- Kondensert melk.
- Kernemelk.
- Melkpulver.
- Is.
- Yogurt.
- cottage cheese.
